Ingredientes:
2 huevos
63 gr de yemas
75 gr se azúcar
8 gr de miel
75 gr de harina
28 gr de Maizena
Elaboración:
Echamos todos los ingredientes, menos la harina, en un bol.
Batimos a punto de letra (que es cuando con la varilla podemos formar una letra).
Cuando tenemos la mazcla en este punto, incorporamos la harina cernida junto a la maizena poco a poco y con movimientos envolventes, para que no se baje y entre aire.
Echamos en un molde enharinado y mentemos en el horno precalentado a 150º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que está hecho.
Éste es el bizcocho que más me gusta para hacer las tartas, queda mucho más esponjoso.
Es un poco delicado de manejar porque es muy jugoso ,pero merece la pena.
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